La fiche Santé détaillée a été élaborée selon la méthodologie développée dans l'indicateur de risque des pesticides du Québec (IRPeQ).
ail |
| Abréviation : HAI |
| Types de pesticides : Bactéricide, Fongicide, Répulsif |
| Numéro CAS : 8000-78-0 |
| > 5000 | Santé Canada, 2010. Projet de décision d’homologation PRD2010-07 : Huile d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 mars 2010, 26 pages. Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-18 : Jus d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 août 2013, 23 pages. Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-06 : Poudre d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 12 avril 2013, 26 pages. |
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| 1826 | Santé Canada, 2010. Projet de décision d’homologation PRD2010-07 : Huile d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 mars 2010, 26 pages. Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-18 : Jus d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 août 2013, 23 pages. Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-06 : Poudre d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 12 avril 2013, 26 pages. |
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| Sévèrement à extrêmement irritant | Santé Canada, 2010. Projet de décision d’homologation PRD2010-07 : Huile d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 mars 2010, 26 pages. Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-18 : Jus d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 août 2013, 23 pages. Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-06 : Poudre d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 12 avril 2013, 26 pages. |
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| Modérément irritant | Santé Canada, 2010. Projet de décision d’homologation PRD2010-07 : Huile d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 mars 2010, 26 pages. Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-18 : Jus d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 août 2013, 23 pages. Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-06 : Poudre d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 12 avril 2013, 26 pages. |
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| Oui | Santé Canada, 2010. Projet de décision d’homologation PRD2010-07 : Huile d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 mars 2010, 26 pages. Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-18 : Jus d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 août 2013, 23 pages. Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-06 : Poudre d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 12 avril 2013, 26 pages. |
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| Non | ||
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On peut raisonnablement s’attendre à ce qu’aucun effet nocif ne résulte de l’exposition compte tenu de sa faible toxicité, du fait que l’ail est consommé sans danger depuis des années et du faible risque d’exposition. |
Santé Canada, 2010. Projet de décision d’homologation PRD2010-07 : Huile d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 mars 2010, 26 pages. Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-18 : Jus d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 août 2013, 23 pages. Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-06 : Poudre d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 12 avril 2013, 26 pages. |
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Pas de dose de référence exigée compte tenu de l'historique d'exposition à l'ail dans la population. |
US EPA (United States Environmental Protection Agency), 2009. Preliminary Human Health Assessment for the Registration Review of Allium satvium (Garlic). Office of Pesticides and Toxic Substances. 29 janvier 2009, 3 pages. |
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L'ail est très peu toxique par la voie orale et très peu ou faiblement toxique par la voie cutanée selon la forme utilisée. La poudre d'ail est très légèrement irritante pour la peau et légèrement irritante pour les yeux. L'huile et le jus d'ail toutefois contiennent des quantités plus importantes de sulfure et de disulfure de diallyle et sont donc modérément et sévèrement irritants pour les yeux et la peau respectivement. La concentration mesurée de disulfure de dyallyle est de 40 à 50 % dans le jus d’ail et de 45 à 65 % dans l’huile d’ail. Il est reconnu que l'ail a le potentiel de causer de l'asthme suivant une exposition par inhlation en milieu de travail. L'extrait d'ail est un sensibilisant pour la peau. La plupart des études de toxicité pour l'ail ont été exemptées puisque l'ail est un aliment consommé fréquemment depuis longtemps.
Santé Canada, 2010. Projet de décision d’homologation PRD2010-07 : Huile d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 mars 2010, 26 pages.
Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-18 : Jus d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 août 2013, 23 pages.
Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-06 : Poudre d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 12 avril 2013, 26 pages.
US EPA (United States Environmental Protection Agency), 2009. Preliminary Human Health Assessment for the Registration Review of Allium satvium (Garlic). Office of Pesticides and Toxic Substances. 29 janvier 2009, 3 pages.
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La dérivation d'une dose de référence n'est pas nécessaire compte tenu de la faible toxicité de l'ail et de l'historique d'exposition dans la population. Santé Canada, 2010. Projet de décision d’homologation PRD2010-07 : Huile d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 mars 2010, 26 pages. Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-18 : Jus d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 août 2013, 23 pages. Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-06 : Poudre d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 12 avril 2013, 26 pages. |
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La dérivation d'une dose de référence n'est pas requise considérant l'historique d'exposition dans la population. US EPA (United States Environmental Protection Agency), 2009. Preliminary Human Health Assessment for the Registration Review of Allium satvium (Garlic). Office of Pesticides and Toxic Substances. 29 janvier 2009, 3 pages. |
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On peut raisonnablement s’attendre à ce qu’aucun effet nocif ne résulte de l’exposition compte tenu de sa faible toxicité aigue, du fait que l’ail est consommé sans danger depuis des années et du faible risque d’exposition. Les études subchroniques et chroniques ne sont donc pas requises.
Santé Canada, 2010. Projet de décision d’homologation PRD2010-07 : Huile d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 mars 2010, 26 pages.
Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-18 : Jus d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 19 août 2013, 23 pages.
Santé Canada, 2013. Projet de décision d’homologation PRD2013-06 : Poudre d’ail. Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire. 12 avril 2013, 26 pages.
US EPA (United States Environmental Protection Agency), 2009. Preliminary Human Health Assessment for the Registration Review of Allium satvium (Garlic). Office of Pesticides and Toxic Substances. 29 janvier 2009, 3 pages.